Hier, ma belle-maman a partagé avec moi une recette familiale d’un gâteau typiquement italien. Ce dolce della mamma se prépare principalement à l’occasion des fêtes de fin d’année. En exclusivité pour mon blog, je vous dévoile donc cette recette secrète pour passer de délicieuses fêtes.
Auguri e buon appetito !
Dolce della mamma
Recette pour 6/8 personnes
500 g de ricotta
1 sachet de sucre vanille
125g de beurre mou
125g de sucre en poudre
3 jaunes d’oeufs
100g de cacao amer en poudre
1 paquet de biscuits à la cuiller
50 cl de Liqueur Alchermes
Un peu d’eau
Préparation
Egouttez les 500g de ricotta, mettre la ricotta dans un saladier et l’écraser avec une fourchette. Puis faire cuire 3 oeufs façon oeufs durs pendant 10 minutes. Mélangez la ricotta avec le sucre en poudre et le beurre mou, et mélangez le tout délicatement avec une fourchette.
Repartir le mélange ricotta-sucre-beurre, dans trois saladiers. Une fois que les oeufs sont cuits, les écaillez, les couper en deux et surtout émiettez les jaunes d'oeufs dans une petite assiette avec l'aide d’une fourchette.
Mélangez les jaunes d oeufs émiettés et le mélange ricotta-sucre-beurre (premier saladier) avec une fourchette.
Prendre le deuxième saladier et mélangez le cacao amer en poudre et le ricotta-sucre-beurre avec une fourchette.
A cette étape vous devez avoir trois saladiers, un contenant un mélange ricotta-beurre-sucre-jaunes d’oeufs, un second mélange ricotta-beurre-sucre-cacao amer et un troisième contenant le melange ricotta-beurre-sucre.
Dans un quatrième saladier, mettre la liqueur Alchermes et un peu d’eau, agrémentez comme vous le souhaitez. Trempez quelques secondes les biscuits à la cuiller, les biscuits ne doivent être trop mous. Prendre un grand moule à charlotte, disposez les biscuits à la cuiller tout autour du moule et disposez au fond du moule le mélange ricotta-beurre-sucre, puis le mélange ricotta-beurre-sucre-jaunesd’oeufs et enfin le melange ricotta-beurre-sucre-cacao amer. Couvrir le moule à charlotte avec une assiette plate et mettre le tout dans le frigo pendant 12h ou 24h. Dégustez le gâteau le lendemain.
