A table! Recette Citrons farcis à la crème de thon

Pour commencer cette journée dominicale, je vous propose une belle recette d'été : les citrons farcis à la crème de thon.

Recette* pour 4 personnes:

4 gros citrons jaunes
50g d'olives noires dénoyautées
90g de mayonnaise
2 cuillères à soupe de jus de citron
180g de thon en boite à l'huile d'olive
3 oeufs durs
1 bouquet d'aneth
20g de câpres salées
Du Romarin
1 cuillère à café d'Origan séché
Du sel et du poivre

Préparation

Faire cuire les oeufs pendant 11 minutes, puis les passer sous l'eau froide pendant quelques minutes, pour arrêter la cuisson. Ensuite les écaler et hacher finement.

Couper les citrons en deux, dans le sens de la longueur. Les évider en faisant bien attention de ne pas percer l'écorce dans le fond. Réserver le jus.

Dans un bol, verser le thon égoutté, les câpres, la mayonnaise, les olives hachées, les oeufs durs hachés (en garder de côté pour la présentation), l'aneth, le romarin, le sel et le poivre.

Bien mélanger l'ensemble jusqu'à obtenir une mousse.

Remplir les 8 demi-citrons avec ce mélange. Saupoudrer avec le reste des oeufs, de l'aneth, et de l'Origan.

Bon appétit !

*Recette de Eleonora Galasso pour Martini