L'Eclair week de Fauchon

A l'instar de la fashion week parisienne, Fauchon lance la huitième édition de sa Éclair week.

Près de 36 recettes exclusives d'éclairs seront proposés pour le plus grand plaisir des becs salés et becs sucrés.

Pour cette année, les chefs Sébastien Monceaux et Patrick Pailler mettent respectivement à l'honneur des recettes originales autour du tourteau, l'homard pour la version salée, et des déclinaisons de la pâtisserie française comme l'éclair Baba au rhum et l'éclair Opéra.

Les éclairs sont disponibles en édition limitée au prix de 7 euros (version sucrée) et 8 euros (version salée), du 11 au 19 septembre, dans la boutique Fauchon Madeleine, ou sur l'e-shop.

A TABLE! RECETTE MUFFINS COEUR DE FRAMBOISE

Pour démarrer la rentrée sur une note de douceur, rien de tel qu'une bonne recette de muffins coeur de framboise.

Cette délicieuse recette sera le bon plan à partager pour le goûter entre petits et grands enfants.


Muffins coeur de confiture de framboise Bonne Maman®

Ingrédients pour 12 muffins :

• 2 œufs
• 175 g de sucre
• Confiture de Framboises Bonne Maman®
• 100 g de beurre
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel

Préparation :

- Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter le beurre fondu.
- Dans un second saladier, mélanger la farine, et la levure avec une pincée de sel.
- Incorporer le mélange farine, levure et sel dans la préparation précédente.
- Dans les moules à muffins, remplir 1/3 du moule de pâte, puis rajouter une cuillerée de confiture de Framboises Bonne Maman® et finir par recouvrir de pâte.
- Enfin, faire cuire pendant 20/25 minutes au four à 180°C, Thermostat 6.
- Déguster les muffins légèrement tièdes

Crédit photo : Bonne Maman® / Matthieu Langrand et Chloë Sommelet

A table! Recette Citrons farcis à la crème de thon

Pour commencer cette journée dominicale, je vous propose une belle recette d'été : les citrons farcis à la crème de thon.

Recette* pour 4 personnes:

4 gros citrons jaunes
50g d'olives noires dénoyautées
90g de mayonnaise
2 cuillères à soupe de jus de citron
180g de thon en boite à l'huile d'olive
3 oeufs durs
1 bouquet d'aneth
20g de câpres salées
Du Romarin
1 cuillère à café d'Origan séché
Du sel et du poivre

Préparation

Faire cuire les oeufs pendant 11 minutes, puis les passer sous l'eau froide pendant quelques minutes, pour arrêter la cuisson. Ensuite les écaler et hacher finement.

Couper les citrons en deux, dans le sens de la longueur. Les évider en faisant bien attention de ne pas percer l'écorce dans le fond. Réserver le jus.

Dans un bol, verser le thon égoutté, les câpres, la mayonnaise, les olives hachées, les oeufs durs hachés (en garder de côté pour la présentation), l'aneth, le romarin, le sel et le poivre.

Bien mélanger l'ensemble jusqu'à obtenir une mousse.

Remplir les 8 demi-citrons avec ce mélange. Saupoudrer avec le reste des oeufs, de l'aneth, et de l'Origan.

Bon appétit !

*Recette de Eleonora Galasso pour Martini