Un cours de cuisine avec Pascale Weeks

Il y a quelques mois, j'ai été conviée à un cours de cuisine avec Ducros et Pascale Weeks, célèbre blogueuse culinaire. 

Le lieu du rendez-vous était chez Interfel, dans le 10ème arrondissement de la capitale.

La marque Interfel ne vous dit peut-être rien, mais elle organise régulièrement des cours de cuisine tout au long de l'année avec des légumes et fruits frais.

Ce soir là, je devais gérer une urgence au travail et donc j'arrive légèrement en retard à ce rendez-vous gastronomique.

En arrivant chez Interfel, je découvre un joli endroit aux couleurs acidulés, les équipes Ducros et Interfel ainsi que Pascale weeks qui m'accueillent chaleureusement malgré mon retard. Quelques minutes plus tard, Pascale weeks se présente à l'ensemble des convives, puis nous dévoile le menu que nous allons préparer ce soir-là.

Au menu :

Apéritif improvisé

Gambas sautées aux petits légumes et au curry

Panacotta au lait de coco, ciboulette et ananas 

La sympathique bloggueuse nous met au défi en nous proposant de créer plusieurs apéritifs improvisés avec des mélanges de saveurs originales : curcuma-tomates, noix de coco-ciboulette, cannelle-noisette, coriandre-fenouil, origan-haricot blanc.

Après la constitution de petits groupes, le défi culinaire commence. Pour ma part, je suis en équipe avec un couple. Nous avons choisi le mélange curcuma-tomates. Nous partons alors sur la recette suivante : brochettes de tomates-mozarella-artichaut, accompagnées d'une sauce fromage blanc curcuma et épices.

Ce défi est digne d'un épisode de Masterchef, car nous avons trente minutes chrono pour travailler ensemble et réussir notre recette.

Je prépare les délicieuses brochettes, pendant que le couple s'active sur la préparation de la sauce.

Au bout de trente minutes, notre défi cuisine est réussi. Nous essayons de faire une jolie déco de notre apéro "façon un diner presque parfait" avec quelques biscuits salés et un joli plateau (photo n°7).

Ensuite, nous commençons la préparation du diner : Gambas sautées aux petits légumes et curry , puis  panacotta ananas coco et ciboulette.

Entre quelques fous rires et gestes maladroits, nous essayons de devenir les nouveaux rois des fourneaux.

Une heure plus tard, nous avons terminé de cuisiner. Avant de passer à table, Pascale Weeks doit goûter minitieusement chaque apéro improvisé et déterminer le grand gagnant. Roulements de tambours, l'apéro gagnant est décerné aux rillettes d'haricot blanc-origan (photo n°10). Les trois gagnantes ont remporté chacune un cours de cuisine de leur choix chez Interfel :-)

Maintenant place à la dégustation, je goûte chaque apéro et je confirme que les rillettes d'haricot blanc et origan méritent largement leur haute distinction.

Enfin, le cours culinaire se termine sur une note très positive. Le diner préparé était succulent, l'ambiance entre les participants, Pascale Weeks, les équipes Ducros et Interfel était très sympa. 

Merci à tous pour ce délicieux moment !

Bons plans culinaires Elisa Les bons tuyaux

A l'occasion de la semaine fraich'attitude, plusieurs cours de cuisine parents-enfants sont proposés à un tarif unique de 10 euros.

Atelier Pique nique libanais

Samedi 11 juin de 11h à 13h 

Animé par Zeina Zeidan

Atelier Alice au pays des cupcakes

Samedi 11 juin de 14h30 à 16h30

Animé par Stéphanie De Turckheim

Informations et réservations :

http://www.fraichattitude.com/fruits-legumes-inscription-atelier-cuisine.html

 

Idées recettes Carnet Saveurs Ducros

http://www.ducros.fr/carnet-de-saveur-2011/index.html

 

 

Petits plats dans les grands

Le week-end dernier, j'ai mis les petits plats dans les grands, en me rendant chez Cook and Go. Je dois avouer que c'était mon idée cadeau Saint-Valentin, pour que monsieur apprenne enfin à me préparer des bons petits plats. Et quand je parle de bons petits plats, je pense pas aux plats micro-ondes préparés en 2 minutes, n'est-ce pas les garçons ?

A notre arrivée chez Cook and Go ,l'ambiance est conviviale et bonne enfant. Comme dans une véritable école de cuisine, le chef fait l'appel, puis nous explique les étapes pour devenir un masterchef. Chaque table est composée de plusieurs équipes de cuisiniers en herbe.

Et, c'est parti pour préparer un festin de roi en 1 heure top chrono.

Le menu de ce soir sera composé de bricks au fromage de chèvre sur lit de confiture de cerises, coquelet en sucré salé à la coriandre et potiron, et moelleux au chocolat coeur caramel beurre salé.

Avec l'aide de la recette, et des conseils du chef, je donne l'exemple en préparant le coquelet, mais pas facile de cuisiner de la volaille. 

Ensuite, je passe le relais à ma moitié pour qu'il prépare les moelleux au choco. Le filou a essayé d'éviter cette délicieuse corvée. Durant quelques minutes, j'ai eu droit à des tentatives d'intimidation, avec des regards de merlan frit, des sourires ravageurs et des mots doux sussurés au creux de l'oreille.

Non, non et non, je ne cédérai pas, et je lui tends les ustensiles de cuisine. Ben oui, après tout, ce cours* est principalement pour lui, non ? Allez au travail mon petit !

Je suis ravie car il ne se débrouille pas trop mal finalement...

Les minutes passent très vite, et voici venu le temps du dernier plat à concevoir : les bricks au fromage de chèvre sur lit de confiture de cerises...Hummmm, rien que d'y penser, je me lèche les babines.

Hônnetement, je n'avais jamais préparé ce plat auparavant, car je pensais qu'il était très compliqué à réaliser. Et franchement, j'avais tord, car la réalisation de cette recette fut un jeu d'enfant. Le cours est déjà fini ! Il est temps de récupérer nos plats placés au frigo, et choisir notre bouteille de vin offerte. 

30 minutes plus tard, nous sommes dans notre home sweet home. J'enfile alors mon plus beau tablier et je me mets en mode Bree Van de Kamp. Je passe au four mes jolies barquettes en aluminium contenant mes bricks et mon coquelet farci. Une délicieuse odeur s'échappe du four...miam, miam.

Telle une vraie Van de Kamp, je sors mes plus belles assiettes pour ce festin divin. Il ne manque plus que les deux moelleux au chocolat et coeur caramel beurre salé, à mettre au four durant 10 minutes. 

Ca y'est tout est prêt, je peux enfin m'écrier : A table !

Amis gourmands, voici la recette exclusive du coquelet en sucré salé à la coriandre et potiron :

Coquelet en sucré salé à  la coriandre et potiron 

Ingrédients pour deux personnes :

300 g de Boulgour

4 brins de coriandre fraîche

2 demi coquelets 

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

80 g de potiron cru

6 cuillères à café de sirop d'érable

Recette : 

Commencez par peser votre potiron. Sur une planche à découper, à l'aide d'un couteau d'office, coupez le tout en petits cubes. Disposez le potiron coupé au fond de la barquette. Saler, poivrer et huiler légèrement.

Ciselez la coriandre sur votre planche à découper et la disposez dans un bol. Ajoutez le sel, le poivre, le sirop d'érable et l'huile d'olive. Mélangez de façon à obtenir un mélange homogène.

Disposez vos coquelets dans un plat et décoller la peau. Versez la marinade sur les chairs et redisposez la peau. Ensuite, mettez votre plat dans un four préchauffé à 180°C, cuire le coquelet durant 25 minutes.

Pendant ce temps, pesez votre boulgour, puis réchauffez le au four à micro ondes ou dans une casserole à feu doux avec un peu d'huile d'olive.

Dès la fin de la cuisson, laiseez refroidir un peu, puis présentez le coquelet farci accompagnè du boulgour.

Bonne dégustation !

 

Bons plans Elisa les bons tuyaux

10 euros de réduction offerts pour tout achat d'une formule "Tous à table!". Offre valable uniquement pendant les vacances scolaires

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Informations :

Cook and go :

4 adresses en France (Paris, Lyon et Marseille)

Informations :

www.cook-and-go.com

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*Formule "Tête à tête gourmand" à 39 euros : 

http://www.cook-and-go.com/2-formule-tete-a-tete-gourmand

 

Ma cuisine est en fêtes !

Cette année, je passe le réveillon chez l'une de mes meilleures copines. Le thème de ce nouvel an est Girly chic. Comme vous l'avez peut-être deviné, il s'agira d'un diner exclusivement féminin. En effet, nous avons décidé de "chasser" nos moitiés respectives pour se retrouver entre filles. Et franchement, ne vous inquiétez pas pour nos chers compagnons, car ils passeront leur réveillon entre potes ou en famille.

Bon, revenons maintenant au réveillon Girly chic ! Chaque invitée devra cuisiner et apporter des bons petits plats. Alors, je suis un petit peu "sous pression" comme dans Masterchef. 

Bien évidemment, je ne vais pas vous dévoiler mon menu, car je sais que mes amies lisent régulièrement mon blog. Tout ce que je peux vous dire, c'est que je vais réviser mes recettes de famille pour que ma cuisine soit sur son 31. Et, en attendant, je vais vous offrir trois bons plans culinaires, afin que votre dernier dîner de l'an 2010 soit également festif !

Bon appétit !

 

Bon plan "Happy hours" Maggi

Mercredi 29 décembre de 18h30 à 20h30 :

Envoi gratuit d'un échantillon "les papillotes de poulet", pour réussir un poulet tendre et accompagné d'une saveur délicieuse (herbes de provence, papikra et tomate, ou ail et oignons)

Pour cela, c'est facile, il faudra vous connecter dès 18h30 sur la page Facebook de Maggi : http://www.facebook.com/maggi.france

Cliquer sur le lien concernant l'"Happy hours" situé dans le premier commentaire, ensuite sur la papillote "disponible en ce moment"  et enfin compléter le formulaire pour passer votre commande avant 20h30. (A 20h30, le lien s'auto-détruira et il faudra attendre les prochaines Happy Hours !).

L'échantillon est envoyé sous 4 semaines environ. Offre valable uniquement en France métropolitaine.

 

Concours de recettes Maggi Coeur de Bouillon

Créez une recette de cuisine originale avec le produit Coeur de Bouillon de Maggi, et proposez la sur le mur de la page Facebook de Maggi au plus tard le 31 décembre 2010.

De nombreux lots sont à gagner comme un cours de cuisine pour 4 personnes à l'Atelier des chefs, des kits Pyrex, des paniers gourmands Maggi et des livres de cuisine. Offre valable uniquement en France métropolitaine.

 

Bon plan recette de cuisine : Le Tiramisu

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :

250 g de mascarpone

2 paquets de biscuits à la cuiller ou de biscuits type Pavesini

3 oeufs

100 g de sucre semoule

100 g de chocolat en copeaux

50 g de cacao en poudre

4 tasses de café fort

Du film alimentaire

 

Recette :

Séparer les jaunes des blancs, mélanger les jaunes au sucre jusqu'à ce que cela blanchisse, puis incorporer le mascarpone

Monter les blancs en neige ferme et ajouter directement au premier mélange

Imbiber un par un les biscuits de café et en tapisser le fond d'un plat. Napper de crème au mascarpone, parsemer de copeaux au chocolat et recommencer l'opération biscuits, crème, copeaux.

Filmer le plat et réserver au réfrigérateur pendant quelques heures

Au moment de servir, saupoudrer le tiramisu de cacao.

Pour un tiramisu encore plus savoureux, il est recommandé de le préparer la veille